Restaurant Cosne-sur-Loire

Les blancs alertes et pleins de fruits, marient des arômes à dominantes végétales. L’attaque se fond en une bouche riche et ronde. On appréciera particulièrement les Sancerre blancs avec des feuilletés de saumon ou autres poissons en sauce. L’accord le plus naturel se fera avec le Crottin de Chavignol... également une AOC Sancerroise. Mais le foie gras sera aussi un partenaire original et apprécié.

Les rouges illustrent les vertus du pinot noir. Ils offrent un bouquet plutôt cerise et griotte. Fermes, pleins et longs en bouche, leurs qualités seront idéalement mises en valeur avec des viandes blanches : lapins et volailles en sauce.

Nous avons sélectionné pour vous:

Sancerre Blanc, Rouge, Rosé Route du Canal 18300 Thauvenay-en-Sancerre Tél. : 02 48 79 94 88 Fax: 02 48 79 96 03 www.celliersdelapauline.fr			Domaine Serge Laloue Thauvenay 18300 Sancerre Tél. : 02 48 79 94 10 Fax: 02 48 79 92 48 www.serge-laloue.fr			Pascal Thomas Viticulteur 18400 Chavignol Tél. : 02 48 54 20 63 Fax : 02 48 54 02 67

Textes: http://www.vins-centre-loire.com

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On l'apprécie en de nombreuses occasions: à la fin du repas sur le plateau de fromage mais aussi en apéritif et dans de nombreuses recettes chaudes comme la tourte au Chavignol. On le déguste généralement avec du vin de Sancerre issu du même térroir ou encore des terroirs voisins: Menetou-Salon, Pouilly Fumé, Reuilly ou Quincy.